Carta de raciones y tapas - Taberna Rabuda Vigo

Elaboración

Concepto – Procedencia

Tapa

Ración

QUESOS Y CHACINAS

TAP

RAC

Tabla de quesos – D.O. Arzúa-Ulloa, D.O. San Simón, leche cruda de oveja, D.O. Gouda 36 meses, azul

15,50 €

Tabla de embutidos ibéricos – Lomo, chorizo, morcón y salchichón

10,00 €

16,00 €

Cecina con queso de oveja

8,00 €

14,00 €

Lacón cocido en casa con pimentón y AOVE

8,00 €

16,00 €

SALAZONES, ENCURTIDOS Y ESCABECHES

TAP

RAC

Anchoas del Cantábrico – Sanfilippo – acompañadas de mantequilla de vaca -Airas Moniz-

23,00 €

Tabla de salmón marinado en casa con eneldo y limón

6,00 €

15,00 €

Gilda: verde, salada y picante

3,00 €/ UD

Chinchos en escabeche casero con verduritas

8,00 €

16,00 €

Presa ibérica de bellota, emulsión de escabeche aromático y crumble de almendras y alcaparras

9,00 €

18,00 €

MOLLETES Y PANES

TAP

RAC

Empanada casera

7,00 €

12,00 €

Rebanada de pimiento asado, ventresca de atún y huevo cocido

12,00

Rebanada de revuelto, pimiento verde frito y chorizo ibérico.

12,00€

Rebanada de pera, rulo de cabra y miel

12,00€

Rebanada de lacón y queso D.O. Arzúa-Ulloa

12,00€

TAP

RAC

Ensalada de burrata fresca, escarola, cherrys, garrapiñadas y vinagreta de miel

16,00 €

Ensalada de tomate corazón de buey con queso feta y aceite de albahaca

7,00 €

14,00 €

Ensaladilla Rabuda con anchoas, mayonesa casera y mimosa

6,00 €

11,00 €

Tortilla de patata con cebolla confitada

9,00 €

15,00 €

Pimientos que unos pican y otros no

5,00€

Cachelos rabudos con salsas caseras

4,00 €

7,00 €

Pisto con huevo escalfado y salsa de tomate casera

11,00 €

Calamares fritos (pide tu mayonesa casera +1€)

8,00 €

13,00 €

Frito de bacalao con mayonesa casera y pimiento caramelizado

7,00 €/ UD

Navajas gratinadas con kimchie y sal de limón

15,00 €

Pulpo gallego con patatas revolconas

20,00 €

Choquitos a la plancha, arroz negro y gambita roja

20,00 €

Alitas en salsa para chuparse los dedos

7,00 €

14,00 €

Pincho de chuleta de vaca vieja -lomo bajo- con patatas fritas y padrones

12,00 €

24,00 €

Panera -Panadería Mijallas-

2,00 €

SOBREMESA

VINOS DULCES

TAP

RAC

Kopke Fine Tawny – PORTO – Tinta Routiz, Tinta Barroca, Tinto Cão Touriga Franca – Kopke

4,00 €

Alambre – Setúbal – MOSCATEL – Domingos Soares Franco

4,50 €

Château Violet – Lamothe – SAUTERNES – Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle – Scea Lahiteau el Fils

5,00 €

POSTRES CASEROS

TAP

RAC

Tarta de la «Tía»: nuestra versión de la tarta tradicional de galleta y chocolate

5,00 €

Lemon Pie: Tarta de limón y merengue

6,00 €

Tarta de queso al horno

5,00 €

Cremoso de yogur con manzana asada y Crumble de almendras

6,00 €

Queso Arzúa-Ulloa con Membrillo

9,00 €

Sorbete de cava y limón

4,50 €

Apio
Frutos de cáscara
Lácteos
Soja
Cacahuetes
Pescado
Huevos
Crustáceos
Gluten
Altramuces
Moluscos
Dióxido de azufre y sulfitos
Granos de sésamo
Mostaza

Por las características de instalación y manipulación del establecimiento, todos nuestros productos son susceptibles de contener trazas de harina debido a contaminación cruzada provocada por partículas en expansión.

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QUESOS Y CHACINAS

Tabla de quesos – D.O. Arzúa-Ulloa, D.O. San Simón, leche cruda de oveja, D.O. Gouda 36 meses, azul

Tabla de embutidos ibéricos – Lomo, chorizo, morcón y salchichón

Cecina con queso de oveja

Lacón cocido en casa con pimentón y AOVE

SALAZONES, ENCURTIDOS Y ESCABECHES

Anchoas del Cantábrico – Sanfilippo – acompañadas de mantequilla de vaca -Airas Moniz-

Tabla de salmón marinado en casa con eneldo y limón

Gilda: verde, salada y picante

Chinchos en escabeche casero con verduritas

Presa ibérica de bellota, emulsión de escabeche aromático y crumble de almendras y alcaparras

MOLLETES Y PANES

Empanada casera

Rebanada de pimiento asado, ventresca de atún y huevo cocido

Rebanada de revuelto, pimiento verde frito y chorizo ibérico.

Rebanada de pera, rulo de cabra y miel

Rebanada de lacón y queso D.O. Arzúa-Ulloa

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Ensalada de burrata fresca, escarola, cherrys, garrapiñadas y vinagreta de miel

Ensalada de tomate corazón de buey con queso feta y aceite de albahaca

Ensaladilla Rabuda con anchoas, mayonesa casera y mimosa

Tortilla de patata con cebolla confitada

Pimientos que unos pican y otros no

Cachelos rabudos con salsas caseras

Pisto con huevo escalfado y salsa de tomate casera

Calamares fritos (pide tu mayonesa casera +1€)

Frito de bacalao con mayonesa casera y pimiento caramelizado

Navajas gratinadas con kimchie y sal de limón

Pulpo gallego con patatas revolconas

Choquitos a la plancha, arroz negro y gambita roja

Alitas en salsa para chuparse los dedos

Pincho de chuleta de vaca vieja -lomo bajo- con patatas fritas y padrones

Panera -Panadería Mijallas-

SOBREMESA

VINOS DULCES

Kopke Fine Tawny – PORTO – Tinta Routiz, Tinta Barroca, Tinto Cão Touriga Franca – Kopke

Alambre – Setúbal – MOSCATEL – Domingos Soares Franco

Château Violet – Lamothe – SAUTERNES – Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle – Scea Lahiteau el Fils

POSTRES CASEROS

Tarta de la «Tía»: nuestra versión de la tarta tradicional de galleta y chocolate

Lemon Pie: Tarta de limón y merengue

Tarta de queso al horno

Cremoso de yogur con manzana asada y Crumble de almendras

Queso Arzúa-Ulloa con Membrillo

Sorbete de cava y limón